Beschrijving
Over Oorspronkelijk Israëlitisch kookboek
Het Oorspronkelijke Israëlitisch Kookboek van Saartje Vos werd voor het eerst in 1893 gepubliceerd en in de loop van de jaren vele malen herdrukt. Deze fascimile-uitgave is een reprint van de vijfde – herziene – druk. Het kookboek van Saartje Vos was alom bekend. Het werd overigens zelden bij de eigenlijke titel genoemd, maar heette eenvoudig ‘Saartje Vos’ of ‘Men neme’. In haar inleiding bij de vijfde druk schreef Saartje Vos: “Voor zover ik weet zijn alle spijzen, die in de Hollandsch Joodse keuken voorkomen, in dit werk opgenomen en behandeld. Men hoeft slechts regelmatig het voorschrift te volgen, om van goede uitkomst verzekerd te zijn. Dat het werkje vlijtig bestudeerd worde en allen die het gebruiken goede resultaten opleveren moge”. Naast de nostalgische waarde van de thans verschenen reprint, bevat het Oorspronkelijk Israëlitisch Kookboek toch nog tal van actueel toepasbare recepten.
