Suasso’s kookrecepten

0 out of 5

17,50

ISBN: 90 6446 025 6 Auteur: Rudolf Nunes Ferro Categorie:

Beschrijving

een Portugees-joods kookboek uit de 18e eeuw

Dit kookboek neemt je mee naar het Den Haag van begin 19e eeuw. Het illustreert de bijzondere wereld van Jacob Lopez Suasso en het geslacht Lopes Suasso – een oude, aristocratische joodse familie die vanuit Spanje in de 17e eeuw naar Nederland kwam.
Deze recepten, die van generatie op generatie werden overgeleverd, bevatten een schat aan culturele en historische informatie.
Het manuscript, dat rond 1800 werd geschreven, is nu voor het eerst door drs R.N Ferro toegankelijk gemaakt en door Claudia Roden van een voorwoord voorzien.

Rudolf Nunes Ferro (Amsterdam 1948) studeerde chemie aan de Universiteit van Amsterdam. Thans doceert hij aan de Saxion Hogescholen te Enschede, waar hij o.a projecten begeleidt die te maken hebben met statistiek en marketing. Deze gepassioneerd amateurkok heeft een reeks van publicaties over Nederlandse en Vlaamse kookboeken en bierproductie op zijn naam staan. De publicaties verschenen in gastronomische vakbladen (o.a ‘Voeding’ en ‘Fibula’), en bij de Academie voor Streekgebonden Gastronomie in België.”
Rudolf Ferro’s boek is een kostbaar eerbetoon aan een vitale en complexe cultuur die ooit zo invloedrijk was, maar nu verdwenen is, en aan een schitterend en romantisch verleden dat deel uitmaakt van de Nederlandse geschiedenis. ”
Claudia Roden

Extra informatie

Theme:

Biography

Author:

Maya Crossman

Age:

16+

Pages:

338

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Suasso’s kookrecepten”